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Cuisine


{Recette} Oeufs cocotte au munster

 

Un plat délicieux et assez consistant.

Rapide à préparer, pas de surveillance, c'est parfait pour les diners entre amis.

Accompagné d'une salade verte, ces cocottes feront un plat unique bien équilibré.

 

Préparation : 15 min

cuisson : 15/20 min à 250°

 

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Ce qu'il vous faut :

- 1 oeuf/personne

- 1/2 tranche/personne de jambon cru fumé, lard ou bacon

- 1 munster / 6 personnes

- 1/2 pot de crème fraiche /6 personnes

- du gruyère rappé

 

Dans une petite cocotte beurrée, mettre une cuillère à soupe de crème fraiche et creuser un trou dedans.

Casser un oeuf dans le trou.

Ajouter deux morceaux de munster (ou autre fromage "coulant" : reblochon, chaource, etc.)

Mettre une petite poignée de gruyère rappé.

 

Enfournez les cocotte à four chaud au bain marie pendant un bon quart d'heure (surveillez la cuisson)

 

Servez avec une salade verte et des mouillettes.

 

Régalez-vous !


08/07/2016
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{test} La cocotte cuit vapeur en silicone Ernesto (Lidl)

 

Le midi je mange au boulot !

J'ai une pause de 45 minutes et un micro onde seulement. Donc pas facile de se faire à manger rapidos sans que ça finisse en salade vite fait ou plat préparé à réchauffer.

 

Je suis tombée sur un produit supergénialissime (ouais ouais j'exagère, mais ça en vaut la peine) dans mon magasin Lidl : La cocotte cuit vapeur en silicone.

 

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Moi je vous le dit, ça va me changer la vie !

 

Déjà, je vais pouvoir cuire au micro-onde, sans avoir peur d'en mettre partout, et surtout sans avoir peur que ça finisse aussi dur qu'une semelle de godasse. Oui parce que je ne sais pas si vous avez déjà essayé de faire cuire une viande au micro onde mais c'est franchement dégeu !

 

Elle a une bonne taille pour une personne seule. Ni trop, ni trop peu.

 

Dans le fond de la cocotte, vous avez un petit renfoncement qui vous permet d'éliminer l'eau et la graisse de cuisson en excès.

 

La fabrication en silicone est très pratique car ca ne casse pas et se lave très vite.

 

Je ne vous dit pas que vous pourrez vous faire un steack frite avec, mais vous pourrez facilement vous cuisiner des bons petits plats en un rien de temps.

 

Recette de ce midi : filet de cabillaud et riz (cuit). J'ai juste eu à mettre le filet dans le fond. une cuillère à soupe de sauce béarnaise par dessus, le riz et 3 minutes à puissance maximale. Rapide, facile et efficace ... et en plus light ;)

 

Son prix ?

4,99€ en ce moment dans vos magasins Lidl

 

Quoi demander de plus ?!

 

Et vous alors vos astuces pour manger vite et bien ?

 

 


01/03/2016
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Recette de donuts américain

 

J'adore les donuts.

Ils sont tout moelleux, tout gras, tout sucré ... tout ce que j'aime quoi !!!!

 

Alors pour ceux qui serait du même avis que moi, je vous file la recette

 

une maman comme les autres recette donuts americain (600x400).jpg

 

Pour 8 ou 9 donuts

 

Temps de préparation environ 20 à 30 min

Temps de repos : 6 heures en plusieurs fois

Cuisson : 2 à 3 minutes par donuts dans un bain de friture

 

Pour la pâte :

- 250g de farine

- 125ml de lait

- 10g de levure de boulanger

- 1 oeuf

- 75g de sucre de canne

 

Pour le glaçage blanc :

- sucre glace

- blanc d'oeuf

 

Pour le glaçage coloré :

- le glaçage blanc

- du colorant alimentaire

 

Pour le glaçage au chocolat :

- 30g de chocolat noir

- 2CS de lait ou de crème liquide

 


Préparer le levain en mélangeant le lait tiédit, la moitié de la farine et la levure. Laisser poser au minimum 1h dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.

Astuce : vous pouvez faire chauffer votre four 5 minutes à 60° puis y mettre votre saladier.

 

Ajouter le restant de farine, l'oeuf et le sucre.

travailler votre pâte pendant une dizaine de minutes.

Laisser reposer encore au minimum 4h.

 

Pétrisser à nouveau.

Etaler la pâte au rouleau pour obtenir 1cm d'épaisseur environ.

Découper à l'aide d'un mug les donuts.

Pour faire le trou du milieu vous pouvez prendre un verre et évider le milieu ou la méthode traditionnelle : vous plantez le doigt au milieu et faite tourner le donuts autour pour atteindre un trou d'environ 2 ou 3 cm de diamètre. Les donuts gonfleront à la cuisson, il faudra donc veiller à laisser un vide assez gros.

Laisser encore poser 1h.

 

Préparer votre bain de cuisson avec de l'huile à friture (ou huile de pépin de raisin)

Le faire chauffer mais veiller à ce qu'il ne soit pas trop chaud (de manière à ce qu'il n'y ai pas de fumée à vide)

Plonger chaque donuts environ 1 à 2m de chaque coté.

Les mettre sur une planche recouverte de papier absorbant.

 

Préparer ensuite les glaçages (ou pas, c'est comme vous voulez)

 

Pour le glaçage blanc, battez environ 200g de sucre glace pour 1 blanc d'oeuf

Astuce : moi je congèle souvent mes blancs d'oeufs qui ne me servent pas pour les mayonnaise ou les panures par exemple, je prends donc environ 75g de sucre glace pour 10g de blanc d'oeuf.

 

Pour le glaçage coloré, prendre un peu de préparation précédente et ajouter du colorant de la couleur de votre choix.

 

Pour le glaçage au chocolat, mettez à fondre 30g de chocolat avec 2 CS de lait ou mieux, de crème liquide.

 

Nappez chacun de vos donuts au pinceau ou à la cuillère.

 

 

Bon Appétit

 

 

 


26/11/2015
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Mes indispensables en cuisine #4 : Mon robot multifonction Harper

 

Je me suis achetée, pour noel dernier, un robot multifonction. Mais pas n'importe lequel, le kitchen cook révolution cuiseur de Harper.

 

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Sa grande particularité par rapport aux autres robot multi-fonction c'est qu'il a un bol chauffant.

 

Ses caractéristiques :

Robot cuiseur Révolution V2 3 en 1
Cuve inox 6 litres
Chauffage de la cuve par induction jusqu'à 140°C
Variateur électronique 12 positions + pulse
Mouvement planétaire
Couvercle anti-éclaboussures
Bras inclinable
Pieds anti-dérapants

 

Livré avec un tas d'accessoires permettant de nombreuses fonctions

 

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Fonction pétrin
Offrant les fonctions classiques d’un robot pétrin, vous pourrez pétrir et pâtisser et ainsi réaliser des gâteaux moelleux et savoureux.
- Fouet plat
- Crochet pétrisseur
- Fouet
- Fouet flexible

Fonction hachoir
L’accessoire hachoir, fourni avec différents disques, vous permettra de préparer de délicieux steaks hachés, des pâtes fraiches, des biscuits aux formes diverses et variées.
- Accessoire à faire les saucisses
- Accessoire pour pâtisseries orientales
- Accessoire à faire les biscuits

Fonction blender
Profitez des bienfaits des fruits frais mixés sur place, grâce au blender. Régalez vos invités avec des smoothies aux goûts doux et onctueux.

Fonction robot multicut
Vous souhaitez râper, émincer ou hacher des oignons ou herbes fraiches, rien de plus simple avec l’éminceur du Révolution V2.
- Disque à émincer / râper (fin)
- Disque à émincer / râper (épais)
- Eminceur (style julienne)

Fonction presse-agrumes :
- Cône gros agrumes
- Cône petits agrumes

 

Une fois passée la phase de prise en main fastidieuse à cause d'une notice un peu brouillon et de l'absence d'un livret recette, on peut s'amuser à faire à peu près tout ce qu'on veut. Mais attention, la contenance du bol est de 6L donc si vous voulez monter 3 blancs en neige, vous oubliez ... prenez votre main ou le quick chef de tupperware dont je vous parle ici.

 

En chauffe, vous pouvez cuire des plats mijotés ou des légumes à petit feu. attention tout de même au fait que le couvercle n'est pas étanche, il faut rajouter de l'eau en cours de cuisson parfois. La cuisson est également limitée à 60min (ou 90, je ne sais plus). Pour vos soupes, après cuisson des légumes, vous n'aurez plus qu'à mixer directement dans le bol ;)

 

 


20/10/2014
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Mes indispensables en cuisine #3 : les Tupperware

 

Je ne sais pas vous, mais moi d'aussi loin que je me souvienne j'ai toujours connu les Tupperware dans ma cuisine. Et pour cause ils ont près de 70 ans !!!

 

Moi je suis un peu comma Obélix, je suis tombée dedans quand j'étais petite et je m'en sert TOUS les jours pour quasiment toute ma cuisine.

 

Voici une partie de ma "collection"

 

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 Un Tupperware c'est quoi ?

 

Il y a encore 10/15 ans on aurait dit vulgairement que c'était des boites plastiques hermétiques. Mais aujourd'hui c'est bien plus que ça, l'innovation de Tupperware est telle qu'on les retrouvent partout en cuisine : micro-onde, four, congèle, accessoire de préparation, de coupe, livres de cuisine et même pour la cuisson vapeur au micro-onde !!! Ils n'arrêtent jamais de vous surprendre.

 

Mes Tupperwares

 

Je vous ai présenté ici mes livres de cuisine de la marque

 

Mon plus vieux (il a au moins 25 ans)

 

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Sert pour la cuisson au micro-onde ou pour garder au chaud

 

Mon plus récent

 

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Sert à préparer des bouchées sucrées ou salées à partir de toute sorte de pâtes

 

Celui que j'utilise le plus souvent

 

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Et oui, pâtes, riz, tomates, concombre, tout est bon pour utiliser une passoire.

 

Le plus pratique de sa catégorie

 

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Sert à hacher et mélanger de petite quantité de manière ultra rapide et sans effort (ou presque)

 

L'indispensable

 

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Sert à monter les blancs en neige, faire de la mayonnaise, de la chantilly, battre les oeufs et préparer toute les pâtes liquides (crêpe, gaufre, etc.) le tout en seulement 30s et sans effort (ou presque)

 

J'en ai tellement qu'il me faudrait 10 pages  pour vous les présenter tous.

 

Où les acheter ?

 

En vente à domicile exclusivement. Soit en démonstration simple, soit en atelier culinaire où vous apprendrez à vous servir des ustensiles en réalisant une ou deux recettes. Vous pouvez trouver une conseillère culinaires via le site ici.

 

Les prix ?

 

Chers, voir parfois très chers. Mais sincèrement ils sont d'une qualité irréprochable et en plus ils sont garantie 10 ans.

 

 

 Et vous, vous possédez quelques Tupperware ? Dites-moi quel est votre préféré.

 


03/10/2014
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